Herkkuja, herkkuja

Voisin leipoa vaikka joka päivä, jos kaikki herkut eivät aina päätysi omaan suuhuni. Reilun viikon aikana uunissani ovat paistuneet kaneliset suklaapalat, sitruuna-marenkipiiras sekä raparperipiirakka. Sitruuna-marenkipiirakan ohjeen leikkasin talteen reseptikirjaani hesarista ja se oli aivan uusi tuttavuus. Olen aiemmin pyrkinyt välttämään liian monivaiheisia leivonnaisia, mutta tämä piiras oli helppo tehdä, vaikka täyte hieman paloikin pohjaan. Onneksi maku oli parempi kuin aiheutunut palaneen käry. Seuraavalla kerralla muistan varmasti sekoittaa täytettä koko ajan. Tästä rohkaistuneena uskallan jatkossa kokeilla monimutkaisempiakin reseptejä, jos lopputulos on yhtä herkullinen. Tässä reseptissä makea ja kirpeä yhdistyivät mitä suloisimmalla tavalla.

Leipoessani otan yleensä ohjeen esiin ja muunnan sitä sitten oman mieleni ja kaappien sisällön mukaan. Tuttuihin resepteihin saa uutta potkua mausteita vaihtelemalla. Suklaapalat saa uusia sävyjä lisäämällä taikinaan esimerkiksi chiliä tai kanelia, kuorrutteeseen saa uutta tuntumaa lisäämällä pähkinärouhetta joko valmiiden palojen päälle tai kuorrutteeseen sekoittamalla.

Raparperipiirakka oli kevään ensimmäinen. Niitä tulee juhannukseen mennessä leivottua yleensä useampia ja joka kerta vähän erilaisia. Ensimmäisestä piti tulla perinteinen, jossa raparperipalat vain levitellään helpon pohjan päälle. Viime hetkellä päädyinkin sekoittamaan palat sitruunatuorejuuston ja rahkan sekaan ja ripottelin vielä mantelia päälle. Lopputulos oli ihan hyvä, mutta perinteisempi kuin kuvittelin. Sitruunatuorejuusto olisi kaivannut lisäpotkua sitruunankuoresta ja -mehusta, tällöin lopputuloskin olisi varmasti ollut raikkaampi. Täytteeseen voisi lisätä myös yhden tai kaksi munankeltuaista ja vatkata keltuaisista marenkiä päälle, mutta nyt ei huvittanut tehdä toista marenkipiirasta heti perään.

Pohja oli helppo:

100g margariinia

2 munaa

1,5dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

1dl maitoa

Kaikki aineet vain sekoitetaan keskenään.

Täyte:

paljon raparperia

sokeria raparperien happamuuden mukaan

1prk sitruunatuorejuustoa

1prk maustamatonta rahkaa

Päälle mantelilastuja

Paista 200 asteisessa uunissa 25 minuuttia. 

Ehkä hieman epätasapainoinen ja kummallinen postaus, mutta mitä sitten. Kesä, ihana tekosyy herkutteluun!