Papupyörykät ja suklaavanukas

Eilen pitkästä aikaa tuli äkillinen tarve päästä kokeilemaan jotain uutta. Mielessäni aloin pohtia pavuista tehtyjä pyöryköitä ja sainkin sopivan kuuloisen reseptin kasaan, mutta silti oli ensin googlattava, miten muut ovat vastaavia tehneet. Parin blogin ohjeiden tutkimisen totesin, että omani oli hyvin samantyyppinen eli varmasti toteutuskelpoinen. Hommiin siis.

Kahden pavun pyörykät

n. 14kpl 

1 prk (285g) kidneypapuja

1 prk (285g) isoja valkoisia papuja

2 valkosipulin kynttä

mustapippuria

cayennepippuria

2-3 rkl öljyä

2-3 rkl perunahiutaleita

Kaikki ainekset sekaisin. Itse käytin sauvasekoitinta, joka ei ollut kätevin mahdollinen työkalu, mutta muussasi suurimmat kokkareet. Sattumia jäi ja sai jäädäkin. Pannulle reilusti öljyä ja pyörykät paistumaan. Tästä massasta oli helppo pyöritellä palleroita jos jonkin kokoisia. Itse tein vähän isompia ja muutaman pienemmän ja tykkäsin pienemmistä enemmän. Paistuivat tasaisemmin ja tietenkin nopeammin.

Valmistus oli todella nopeaa ja helppoa. Valkosipuli maistui voimakkaasti ja cayennea oli vähän liikaa taaperon makuun. Mausteet olivat myös jääneet epätasaisesti taikinaan, joissain kohdissa maistui reilusti ja joissain sopivasti. 

Papupyörykät jasmiiniriisin kanssa

 Pyörykät tarjoiltiin jasmiiniriisin kanssa ja sekoittelinpa kaveriksi jonkinlaisen dipinkin. Dippi oli tomaattipyrepohjainen ja kaikesta maustamisesta huolimatta pyre maistui läpi aivan liikaa. Ohjetta en viitsi laittaa, kun ei sitä kannattaisi kuitenkaan kokeilla. 

___

Jälkkäriksi oli suklaavanukasta, jota oli pakko kokeilla vanukasmaisen maitokiisselin houkuttelemana. Tähänkin katsoin vähän ohjetta, mutta pidin oman pääni ja alkuperäisen suunnitelmani ja toteutin vanukkaan ilman ohjetta. Tämä se vasta olikin helppo ja nopea tehdä, kuinkas muuten.

Suklaavanukas

0,5l kevytmaitoa

4-5 rkl maissitärkkelystä

1-2 rkl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

(ripaus kanelia)

Kuivat aineet sekaisin kattilaan, maito päälle. Keitetään koko ajan vispaten, kunnes seos sakenee. Valmis. 

Jos vanukasta ei nautita heti, ripottele päälle sokeria. 

Suklaavanukas

Kuva on mitä kammottavin, mutta tuon näköistähän siitä tuli. Rehellisyyden nimissä myös on sanottava, että kaneli ei tässä yhteydessä sopinut suklaan kanssa kovin hyvin yhteen, joten seuraavalla kerralla jätän ylimääräiset mausteet pois. Seuraava kerta kun on aivan varmasti tulossa, niin helppoa vanukkaan valmistaminen oli ja maku oli pehmeän suklainen. 

Simppelit soijapihvit ja klassinen kerroskiisseli

Teinpä pitkästä aikaa soijarouhepihvejä. Muuten resepti on perussimppeli, mutta tulinpa kokeilleeksi, mitä tapahtuu, kun vehnäjauhot korvaa perunahiutaleilla. Eihän siinä ihmeempiä tapahtunut. Taikinan rakenteesta tuli hyvä, pihvit oli helppo paistaa ja valmiit pihvit olivat meheviä. 

Vehnäjauhojen kanssahan voi käydä niin, että joko niitä lisää liikaa, jolloin lopputulos on jauhoinen, tai liian vähän, jolloin paistaminen on mahdotonta taikinan hajoillessa pitkin pannua. Joten tässä huushollissa suositaan jatkossa perunahiutaleita sidosaineena vehnäjauhojen sijaan.

Simppelit soijarouhepihvit

3dl soijarouhetta

n. 3dl kiehuvaa vettä

1rkl soijakastiketta

2 porkkanaa

1 sipuli

tuoretta korianteria

persiljaa 

basilikaa

1tl paprikajauhetta

1/2tl mustapippuria

1dl perunahiutaleita

1. Soijat kulhoon ja kiehuva vesi päälle. Joukkoon soijakastike, sekoita. Anna imeytyä.
2. Raasta porkkanat ja silppua sipuli ja tuoreet yrtit. Sekoita kaikki soijarouheen sekaan.
3. Lisää perunahiutaleet ja sekoita taikinaksi. Lisää tarvittaessa vettä.
4. Muotoile pannulle pihveiksi ja paista öljyssä molemmin puolin. Itse otin ruokalusikallisen taikinaa, painelin littanaksi ja laitoin pannulle paistumaan. Pannulla vielä voi lastalla tasoitella, jos haluaa.

Tällä kertaa käytin mausteena vain korianteria, joten maku oli melko lievä, ei sentään ihan mauton. Ehdottomasti kannattaa lisätä persiljaa ja/tai basilikaa tai muuta tuoretta yrttiä oman maun mukaan, esim. puolisen ruukullista per yrtti.

Nämä pihvit sopisivat oikein hyvin hampurilaisen väliin. Oli muutenkin kiva taas onnistua pihvien kanssa, tuoreessa muistissa kun vielä on katastrofi á la karibialaiset tofupihvit...

Taikinamassa

Pannulla paistumassa

Illalla tuli vielä herkuttelun tarve, joten ei muuta kuin vanhat kotitaloustunnin opit käyttöön ja kerroskiisselin keittoon.

Ensin punaviinimarjakiisseli omista marjoista.

Marjoja noin 9dl kiehuvaan veteen, keitellään kunnes mehut on saatu irti, siivilöidään kuoret, sokeria sekaan, kiehautus ja valmis

Maitokiisseli maissitärkkelyspurkin kyljestä.

5dl maitoa

4-5rkl maissitärkkelystä

1rkl sokeria

1tl vanilliinisokeria (itse käytin 1rkl vaniljasokeria)

Mittaa maito ja maissitärkkelys kattilaan. Kuumenna samalla sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa. Keitä miedolla lämmöllä 2-3 min koko ajan sekoittaen. Ota kattila pois liedeltä ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Ripottele pinnalle sokeria kuortumisen estämiseksi.

Alla maito- ja päällä punaviinimarjakiisseli

 Omasta kiisselistäni tuli paksua, jopa vanukasmaista. Eihän se makuun vaikuttanut, kun ei pohjaan palanut, ja itse tavallaan pidin kiinteästä, lohkeilevasta olomuodosta. Taapero sen sijaan ei vakuuttunut, että kyseessä olisi herkkujälkiruoka, vaan lusikoi sisuksiinsa pelkästään happamen puoleista marjakiisseliä.

Parhaimmillaan kiisselit ovat kerroksittain aseteltuina ja yhdessä suuhun lapottuina. Marjakiisselin kirpeys tasapainottaa maitokiisseliä ja kokonaisuudesta saisi vielä juhlavamman pienellä kermavaahtonokareella annoksen pinnalla. 

Kookosletut

Nyt odottaa useampi ruokalaji pääsyään blogiin, mutta pikaisesti mainostan kookosmaitoon tehtyjä lettuja. Kookosletut alkoivat yhtäkkiä putkahdella esiin vähän sieltä sun täältä, joten pakko niitä oli kokeilla.

Kaivelin reseptin googlesta ja tämän mukaan taikina tuli tehtyä. Tuolla Myllyn parhaiden sivulla on herkuteltu oikein todella, mutta omat täytteet jäivät aika minimiin, ihan jo siitä syystä, että letut olivat todella hyviä sellaisenaankin.

Kookosletut (ohje Myllyn Paras)

noin 35 pientä tai 10 isoa

2		munaa
4	dl	kookosmaitoa
2	dl	vettä
2	dl	Myllyn Paras Karkea- tai Erikoisvehnäjauhoja
1	dl	kookoshiutaleita
½	tl	suolaa
1	tl	vaniljasokeria
2-3	rkl	sokeria
2	rkl	voisulaa tai öljyä
		(Pahoittelen surkeaa asettelua, Myllyn paras ei selvästikään halua, että heidän sivuiltaa leikataan ja liimataan ohjeita)

Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Vatkaa joukkoon kookosmaito, vesi, jauhot, hiutaleet, suola, sokerit ja rasva. Anna taikinan turvota puolisen tuntia. Paista pieniksi letuiksi tai isommiksi ohukaisiksi.

Valmista taikina vaihtoehtoisesti lettu- ja vohvelijauhoista. Vispaa kookosmaito-vesiseokseen lettu- ja vohvelijauhot sekä kookoshiutaleet tasaiseksi taikinaksi. Paista miedolla lämmöllä lettupannulla pieniä tai isompia lettuja, käytä paistamiseen rasvaa ainakin valurautapannulla.

Itse annoin taikinan turvota reilut kaksi tuntia ja liekö siinä ollut syy, mutta letut olivat todella helppoja paistaa. Yleensä en malta odotella ennen paistoa ja tavalliseen maitoon tehdyistä letuista ainakin kaksi ensimmäistä menee pilalle. Nyt ei tätä ongelmaa ollut. Paistokäryä oli myös vähemmän, tuskin ollenkaan, kuin normilettuja paistettaessa.
Lettujen päälle laitettiin itsetehtyjä hilloja stracciatella rahkaa. Olen aina ihmetellyt kyseistä tuotetta. Välipalaksi se on turhan makea ja jälkiruokaherkuksi turhan tuhti. Nyt tuli kokeiltua lettuun käärittynä ja täytyy sanoa, että hyvin toimi. Kevyestä herkuttelusta on turha puhua, mutta tuhtina iltapalana kokonaisuus oli oikein mainio.