29. maaliskuuta 2013

Spagettipannu

Pekoniton versio miilunpolttajan spagetista.


 500g täysjyväspagettia
 1,5dl keitinvettä talteen


1 sipuli
1 prk papuja (esim. go green papumix)
suolaa


2-4dl ruokakermaa
2-3 munaa
mustapippuria
kuivattua basilikaa
1 pkt (195g) mozzarellaa
1 tomaatti

Spagetti veteen kiehumaan, merisuolaa keitinveteen. Sipuli pannulle kuullottumaan. Pavut mukaan. Keitä spagetti al denteksi, ota talteen 1,5 dl keitinvettä. Valuta spagetti ja lisää pannulle. Lisää keitinvesi, mozzarella ja tomaatti. Sekoita kulhossa kerma, munat ja mausteet. Kaada pannulle ja anna munien kypsyä. Jätä mehukkaaksi. Tarjoile heti ja mielellään juustoraasteen kera.

Itse käytin kermaa 2 dl ja 2 munaa, mutta pieni lisä kumpaankin ei haittaisi yhtään.

8. tammikuuta 2013

Pulla

Jos jotain osaan, niin leipoa pullaa. En muista siinä koskaan epäonnistuneeni ja moneen juhlaan olen kranssin jos toisenkin leiponut. En edes tiedä, millä ihmeen ilveellä niin yksinkertaisen operaation saisi pilattua. Mutta kuulemani mukaan aika moni tietää.

Itse taikinaohjeen otan aina jauhopussin kyljestä, ja vain ihan pikkiriikkisen teen omia muutoksia.

Joten omat hyväksihavaitut vinkkini tulevat tässä:
  • Lisää taikinaan kourallinen rusinoita. Rusinat jättävät ilmaa ympärilleen, jolloin taikinasta ja valmiista pullasta tulee kuohkeampaa
  • Taikinaan voi lisätä teelusikallisen vaniljasokeria. Itse käytän sokeria kaikkiaan vain 1,5dl ja vaniljasokeria 1-2tl
  • Lisää rasva ihan loppuvaiheessa, ei puolivälissä vaan sitten, kun lisäät jauhoja enää desin tai pari
  • Älä paista liikaa! Jätä mieluummin aavistuksen liian raa'aksi, pulla kuivuu nopeasti ja kuiva pulla ei ole hyvää.

Näillä opeilla on omat pullani tehty. Yleensä myös teen kranssin, jolloin kuivumisen vaara on pienempi. Pikkupullia ei ihan oikeasti kannata paistaa kymmentä minuuttia kauempaa.







Tästä tuli joulupullaa, joten kranssi sai koristeeksi punaisia kirsikoita ja raesokeria.


Kahvipöydässä tarjolla

Lopulta koko resepti, jolla tämä pulla syntyi


0,5 l laktoositonta kevymaitoa
2 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
1,5 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 muna
1-2 tl vaniljasokeria
n. 1kg vehnäjauhoja
150g laktoositonta leivontamargariinia
n. 1 dl rusinoita

Valmistus vehnäjauhopussin ohjeen mukaan. Paitsi kuivahiivan kanssa hiiva sekoitetaan ensin jauhoihin. Hifistelijäthän ei kuivahiivaa käytä, mutta itse suosin sitä helppouden ja säilyvyyden vuoksi. Maussa en ole huomannut mitään eroa.

Tähän aikaan vuodesta kaikki tietysti keventävät, mutta viimeistään laskiaisena alkaa pulla taas maistua. Silloin sitä varmaan minäkin leivon seuraavan kerran.