Omenapiirakka osa 3

Viimeisin omenapiirakka on sekin jo lähes viikon takaa, viime sunnuntai-illalta. Tämänkin reseptin tein alkukesästä, mutta silloin raparperiin. Silloin lupasin syksyllä leipoa alkuperäisohjeen mukaisesti omenaan ja nyt sen aika sitten tuli. Tai no melkein, muuttelin ohjetta tietysti hieman, joten kirjoitan tähän oman versioni.

On se kumma, kun ei pysty yksinkertaisintakaan ohjetta seuraamaan, vaan aina pitää versioida, ihan kuin olisin reseptien yläpuolella ja jotenkin parempi. Näinhän ei toki ole, sen on osoittanut moni epäonnistunut kokeilu, mutta aika usein pienillä muutoksilla saa mukavaa vaihtelua.

Sitä paitsi tällainen perusleivonta ei niin ihmeelistä kemian ymmärtämistä vaadi. Itseäni aina naurattaa kokkien hifistely tarkkojen grammojen kanssa, koska muuten ei kemia toimi ja leivonnainen menee pilalle. Juu ei mene. Tosin minäpä en mitään paahtovanukkaita ja hienoja luomuksia edes yritä. Nyt se resepti.

Anopin omenapiirakka

50g rasvaa

1dl fariinisokeria

n. 500g omenaa

kanelia

100g margariinia

1,5dl sokeria

2 munaa

1dl omenamehua

1tl leivinjauhetta

3dl vehnäjauhoja

1. Mittaa tasapohjaiseen vuokaan 50g rasvaa, 1dl fariinisokeria ja laita omenan palat vuokaan. Ripottele päälle kanelia.
2. Vatkaa sokeri ja margariini.
3. Lisää munat, mehu, leivinjauhe ja vehnäjauhot vuorotellen. Sekoita taikina tasaiseksi.
4. Kaada vuokaan.
5. Paista uunin alaosassa 175°C:ssa 50-60 minuuttia.

Omasta mielestäni fariinisokeri maistui hieman liikaa, mutta voi olla, että sitä humpsahti reilun desin verran vuokaan. Piirakka oli mehevä ja oikein hyvä. Ei kylläkään kovin mieleenpainuva, koska en näin viikon jälkeen enää osaa arvioida lopputulosta tämän paremmin.

Pohjaa varten minulla ei ollut omenamehua, mutta mielestäni korvasin sen näppärästi lisäämällä omenasoseeseen (jota siis oli valmiina) hiukan vettä ja sekoitin tasaiseksi. 

Kaksi viikon omenapiirakoista oli tehty ilman kananmunaa ja kahdessa täyte oli vuoan pohjalla ja taikina omenoiden päällä. Vielä voisi kokeilla pullataikinapohjaan leivottua omenapiirakkaa ja american pie -tyyppistä kuoritaikinaa, siinäpä sitten olisi monella tyylillä tehtyä.