Sätkyukosta sätkykokiksi

Pieni nimenviilaus on ollut jo pidempään mielessä, Sätkyukon tarina kun oli mikä oli. Ikävästi vaan tuntuu nyt, että beesaan seuraamiani blogeja, parissa kun on juuri vaihdettu nimeä. Tämä oli mielessä heti, kun rajailin aiheen liittymään epämääräiseen kokkailuuni ja nyt sen sitten muutin. Sätkykokki kuvaa paremmin tämänhetkistä linjaa. Erinäköisiä variaatioita olivat mm. Sätkyukkokokki, Sätkyukon sotkut, Sätkyukko kokkailee, mutta lyhyestä virsi kaunis ja ideakin tullee selväksi.

Kenties pientä ulkoasun viilausta jälleen myöhemmin tiedossa, ja kenties jaan blogin osoitteen hieman useammalle henkilölle, olisi kiva saada enemmän säpinää tähän touhuun.

Täytetyt paprikat ja mustaherukkapaistos

Taas kävi näin, että kun kerrankin tekee jotain edes vähän järkevää niin sitä ei saa tänne ei sitten millään kirjoteltua. Tapani mukaan en tietenkään katsonut mitään ohjetta enkä myöskään kirjoittanut reseptiä ylös, joten ulkomuistista mennään. Tuskin tarvitsee ihmetellä, miksi tässä huushollissa ei sitä gourmeta synny...

 

 3 paprikaa halkaistuna

Täyte:

1-2dl tummaa soijarouhetta

3dl jasmiiniriisiä

1pss herne-maissi-paprikaa

mausteina paprikajauhetta ja yrttimaustetta

päälle emmental-mozzarella -juustoraastetta

Soijarouhe kuumaan veteen turpoamaan, maustetta sekaan. Riisi kiehumaan. Kaikki aineet sekaisin ja paprikoiden sisään. Päälle juustot ja uuniin 200:n asteeseen. Olivat siellä 25 minuuttia. Helppoa.

Paprikat menossa uuniin

Paprikat uunista ulos

Tai sitten ei. Paprikoiden muoto halkaistuna oli todella ongelmallinen täyttämisen kannalta.Täytettä mahtui naurettavan vähän paprikaan ja yli puolet siitä jäikin yli. Ihan hyvä sinänsä, olipahan jotain syötävääkin. Täyte oli tosin melko puisevan makuista, onneksi oli edes juustoa päällä. Uunissakin nämä mokomat olisivat voineet olla pidempään sellaiset 5-10 minuuttia, eihän tuo juusto ole edes ruskistunut. Kaikki syötiin siitä huolimatta, vaikka ei tämä mikään makuelämys ollut.

Pakastimesta löytyi vielä vajaa litra viimekesäisiä mustaherukoita, jotka oli nyt syytä käyttää uuden sadon alta pois. Tein todella helpon ja nopean mustaherukkapaistoksen, ulkomuistista tietenkin, vaikka ohjekin olisi ollut. Jälkeenpäin tarkistin reseptin ja aika kivasti onnistuin sitä muuttelemaan. Eri asia on, muistanko enää kumpaakaan reseptiä, mutta yritetään.

Mustaherukkapaistos

 Pohjalle:

9 dl mustaherukoita

1-2 rkl perunajauhoja

Pinnalle:

100g margariinia

1dl sokeria

1dl kauraryyniä

2dl vehnäjauhoja

Margariini sulatetaan kattilassa, lisätään sokeri, ryynit ja jauhot. Sekoitetaan sopivan tasaiseksi, tarkistetaan rakenne. Jos liian löysää, jauhoja lisätään. Kannattaa alkuun siis laittaa vähemmän ja lisätä tarvittaessa. Perunajauhot sekoitetaan marjoihin ja kaadetaan vuoan pohjalle. Itse olen aina käyttänyt tässä kapeaa vuokaa enkä laakeaa piirakkavuokaa. Taikina levitetään marjojen päälle ja koko homma uuniin 200:n asteeseen keskitasolle 25-30 minuutiksi. Valmiin piirakan rakenne on sellainen, että tämä kannattaa tarjoilla jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa. Hyvää oli, maistui myös seuraavana päivänä vieraille, ilman mitään lisukkeita. Kannattaa kokeilla myös omenan kanssa! (Valitettavasti kuva unohtui)

 

Perusmunakas

Jos nyt vielä on epäselvää niin tämä ei ole mikään gourmet-blogi. Pikemminkin mennään "ei menny niinku Strömsössä"-linjalla, vaikka aika kulunut tuokin sanonta alkaa jo olla. Koska en ilmiselvästikään jaksa panostaa perheeni ruokailuun ja näperrellä päivittäin kivoja pikku annoksia, päädyn aina johonkin pikaiseen hätäratkaisuun. Ja jotta tänne jotain sisältöä tulisi, pakko näistäkin on sitten kirjoittaa ja kuvia ottaa.

Tässä meidän perheen klassinen pikaruoka: munakas.

Tai tässä tapauksessa munakokkeli, jotta ruoan luokitus saatiin pysymään pikana.

6kpl (luomu)munia

loruas kylmää vettä

jotain maustetta (en kertakaikkiaan muista mitä)

1 tomaatti lohkoina 

päälle persiljaa ja basilikaa (koska näitä kasvaa ikkunalaudalla)

ja tämä komeus sitten valurautapannulla paistettiin ja munakkaasta kokkeliksi rikottiin, kun muuten kypsyminen olisi kestänyt aivan liian kauan. Näine hyvineen aikaa taisi mennä koko hommaan vartin verran. Munaltahan se maistui ja tomaattikin ihan itseltään. Kaksi naamaa tästä söi, nälkä lähti ja varmasti teen toistekin.

Täällä taas

Jahas, lomat alkaa olla loppu, ehkä taas löytyy sopivia rakoja tulla tännekin päivittelemään. Lomalla syötiin grilliruokaa, jonka laittamisessa olen aivan onneton. Varmaan kaasugrillissä voisi laitella yhtä sun toista herkkua, mutta itse saan sinne aina samat kasvispihvit, soijanakit ja joskus jotain kasviksia ja halloumia. Kertaakaan ei laitettu edes helppoa suosikkia eli sinihomejuustotäytteisiä herkkusieniä. Näistä sapuskoista ei ole paljon kirjoittamista. Grillimätön kaverina on sentään ollut salaattia ja uusia perunoita, joita kumpiakin saa maalla ollessa suoraan maasta. Kasvimaa on tuottanut kiitettävän määrän pinaattia, jota olenkin yrittänyt tunkea vähän joka ruokaan vaihtelevalla menestyksellä.

Leipomisetkin ovat jääneet vähiin, koska herkuttelun määrää on ollut pakko rajoittaa jatkuvasti venyvän vyötärönympäryksen takia. Viime viikolla leivoin sentään yhden mustikkapiirakan, kun metsästä alkoi jo mustikkaa löytyä. Resepti oli itselleni uusi ja se löytyy Herkku Talkkuna -paketin kyljestä. Peruskamaa, mutta osa vehnäjauhoista on korvattu talkkunalla. Kannattaa kokeilla, jos talkkunan mausta tykkää. Täytyy laittaa resepti myöhemmin, nyt ei ole kyseistä pakettia kotona. Vaikka tokihan tuotakin oli heti muunneltava pikkuisen. Ohjeessa oli muistaakseni vain 2dl marjoja, minäpä lähes triplasin määrän ja sekoittelin vielä kermaviilipurkillisenkin sekaan. Hyvä tuli!

 

Torstain tofut

Samantien viikon toinen onnistunut ateria, muuten jää laittamatta.

Kuten on jo varmaan selvinnyt, en mitenkään karttele kaupan mausteseoksia aasialaistyyppisiä ruokia laittaessani. En ole koskaan käynyt Aasiassa ja tuskin koskaan menen, mutta pidän sopivan mausteisista ruuista ja itämaisista mauista. Kun siis nyt kerron laittaneeni maistuvaa kerala currya kaupan mausteseoksesta, vertailukohteena ei ole aito intialainen curry, minä vain vilpittömästi pidin tästä makuyhdistelmästä tietämättä paremmasta.

Pääraaka-aineet

 

 Helppoa jälleen: tofut kuutioiksi ja pannulle ruskistumaan. Päälle mausteseos ja kookosmaito. Lisäsin joukkoon yhden tomaatin ja puolikkaan punaisen paprikan ja annoin hautua muutaman minuutin. Valmis. Tarjoiluun riisiä, jonka mieheni oli jo keittänyt laitettuaan itselleen currybroileria.

Tarjoilussa lisänä raejuustoa

 Sama kastike toimi hyvin myös nuudelin kanssa, jota oli pakko keitellä seuraavalle aterialle lisäksi riisin loppuessa kesken.


Helpot ja maistuvat olivat myös lämpimän kesäpäivän puistoeväät

Tiistain feta-tomaattipasta

Tykkään pastaruoista ja niiden helppoudesta. Olen viime kuukausina tehnyt useasti erilaisia versioita pastasta kermakastikkeessa. Perusidea on simppeli: keitetään pasta sopivan kypsäksi, valutetaan keitinvesi pois ja kaadetaan pasta takaisin kattilaan ja kattila liedelle. Sekaan kaadetaan kermaa, kasviksia ja mausteita ja annetaan lämmetä. Sitten syödään. Tämä pasta on jo tiistailta, kun en millään saa heti näitä tänne kirjoitettua. Onneksi on kuvat, vaikkakin jälleen aika kehno eikä yhtään herkullisen houkutteleva, jotta muistan edes, mitä ruokaa olen laittanut ja suurin piirtein millä resepteillä.

Tähän n. 4 hengen pasta-ateriaan tuli:

luomu gnochhi-pastaa

2dl ruokakermaa

iso tomaatti

200g fetajuustoa

2 valkosipulin kynttä silputtuna

aurinkokuivattua tomaattia

tuoretta basilikaa

valkosipuli-yrttimaustetta

Valmistus meni yleisohjeen mukaan eli kypsän pastan joukkoon heittelin ensin valkosipulit, sitten kerman, tomaatit, fetan, kuivamausteet ja lopuksi tuoretta basilikaa. Gnoccheja oli liian vähän, joten ruoka oli todella valkosipulista ja melko suolaista. Kastiketta oli reilusti, joten seuraavana päivänä sai samasta pohjasta jatkettua lounaan keittämällä lisää pastaa sekaan. Hyvää oli molempina päivinä ja valmistus todellakin helppoa ja nopeaa!

Bulgurisalaattia Korkeasaaressa

Näin kesällä tulee tehtyä usein salaattia, kun kotimaiset kasvikset ovat edullisia ja maukkaita. Tykkään ruokaisammista salaateista, pelkkää salaatinlehteä on tylsä popsia. Tämän salaatin alkuperäinen ohje ei ole omani, vaan todennäköisesti jostain Yhteishyvän ruokaliitteestä parin vuoden takaa. En ole ottanut sitä talteen enkä näin ollen muista reseptin sisältöä tarkkaan. Pari kertaa olen tätä tehnyt aiemminkin, joten uskalsin varioida salaattia mieleni mukaan. Salaatti oli juhannusaattona eväänä Korkeasaaressa ja toimi oikein hyvin.

2dl Bulguria

kirsikkatomaattia

aurinkokuivattua tomaattia

jäävuorisalaattia

kurkkua

omenaa

retiisiä

pinjansiemeniä

öljyä kastikkeeksi

Mausteeksi oli tarkoitus laittaa basilikaa omalta ikkunalaudalta, mutta unohtui. Myös viinirypäleet kuuluvat tähän salaattiin, mutta niitä oli vain erikseen mukana, koska eväsrasioihin ei yksinkertaisesti mahtunut yhtään enempää salaattia. Bulgurin keittelin kasvisliemikuutiossa maun vuoksi ja lisäsin öljyä, jotta bulguri ei paakkuunnu. Tarkkoja määriä ei tässäkään ohjeessa ole, vaan mittayksikkö on pikemminkin "oman maun mukaan". Täytteeksi sopisi erinomaisesti myös paahdetut cashew-pähkinät ja juomaksi kepeä valkoviini. Tällä kertaa salaatin kaverina oli aamulla paistetut juustotäytteiset croissantit Danerollin valmistaikinasta. Kyllä jaksoi kävellä ja eläimiä ihmetellä näillä eväillä!

"Maistuis varmaan sullekin"

Hiekkataidetta

Joutsen

Kameli mässyttää

Valkoposkihanhen poika